Istočna kuhinja nije samo roštilj, pilaf i kineske salate. Orijentalna kuhinja toliko je raznolika i izvanredna da želite isprobati sve recepte kako biste uživali u bogatom ukusu i aromi poznatih jela.
Kineska kuhinja raznolikost je originalnih i izvanrednih jela od najpoznatijih proizvoda. Ne morate naručiti ili kupiti neke super skupe i rijetke sastojke u trgovinama. Većina proizvoda za kuhanje kineske kuhinje već su postali poznati i uobičajeni. Na stolovima nije potrebno tražiti klice bambusa i druge egzotike. Postoje klasični recepti, provjereni vremenom i ukusi mnogih kineskih ljubitelja hrane. U kineskoj kuhinji postoje jela koja su u potpunosti prilagođena slavenskoj kuhinji i potpuno su se udomaćila na domaćim stolovima. A kineska svinjetina je jedna od njih.
Svinjetina je jedno od najpopularnijih vrsta mesa u kineskoj kuhinji. Dodaje se svim vrstama salata i toplim predjelima, a glavno jelo svinjskog mesa nije neuobičajeno za Kineze.
Da bi svinjetina u kineskom stilu ispala ukusna i originalna, morate odabrati pravi recept i zaista procijeniti svoju snagu. Ne biste trebali poduzimati najkompliciraniju modifikaciju ovog jela, čiji recept uključuje više od desetak sastojaka. Zaista, u kineskoj, kao i u bilo kojoj drugoj kuhinji, svaka domaćica, svaka kuharica ima svoje tajne bogatog ukusa i božanske arome. Odaberite jednostavne recepte koji odgovaraju vašim sastojcima.
Recept za nježnu slatko-kiselu svinjetinu na kineskom:
- svinjetina, kockice 1,5 cm - 1 kg (bez masti);
- luk, šargarepa, ananas, paprika - 1 kom (mali ananas, oko 300 g);
- krompirov škrob - 3 kašike;
- pasta od paradajza - 1 kašika;
- beli luk bez jezgara - 3 zuba;
- smeđi šećer - 125 g;
- biljno ulje - za prženje, oko 1 žlica;
- ocat (pirinač je idealan, ali možete uzeti onaj najčešći) - 1 tbsp.;
- soja sos - 1 kašičica
Wok je najbolji izbor za pripremu kineske hrane. Upravo će se u njemu svi sastojci vrlo brzo i pravilno pržiti. Ako nemate vok, možete uzeti uobičajenu vrlo duboku tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza.
Za kuhanje svinjetine na kineskom, škrob se miješa, 1 žlica. l. sok od ananasa, sirće, paradajz pasta, šećer. Komadi svinjskog mesa umoče se u ovo tijesto i prže u ulju zagrijanom na dim. Ulje treba zagrijati do takve granice, kada prođe još nekoliko trenutaka - i dim će nestati. Tako će svinjetina ispasti u nevjerojatnoj hrskavoj kori, a iznutra će biti nježna i mekana. A sok iz mesa neće curiti kroz koru. Nakon uklanjanja mesa, povrće i ananas popržite na tankim trakama na istom ulju na kojem se kuhala svinjetina. Pržiti je potrebno vrlo brzo da osjetljivo povrće ne zagori, miješajte češće. Uklonite povrće, dodajte sojin umak u ulje. Pomiješajte svinjetinu s ostatkom sastojaka i prelijte umakom.
Nefiltrirano pivo savršeno je za takvu svinjetinu u kineskom stilu, ali bolje je odbiti jak alkohol, uključujući sake. Pivo ili vino samo će naglasiti ukus proizvoda, omogućiti da se čitav buket ukusa razvije i pružiti vam samo čarobni aftertaste. A jak alkohol samo će izgorjeti okusne pupoljke i pokvariti čitav dojam jela. Za kinesku svinjetinu možete skuhati i rezance od pirinča, koji će se savršeno uklopiti u jelo.
