Ako se ikada nađete u slavnom gradu Vladivostoku, onda svakako isprobajte ove korejske pite na pari sa kupusom i mesom, koje živahne žene prodaju bukvalno na svakom koraku! Ali ako u bliskoj budućnosti ne idete u glavni grad Dalekog Istoka, toplo preporučujem da ih kuvate kod kuće!
Neophodno je
- Za test:
- - topla voda - 150 ml;
- - kvasac - 0,5 kašičice;
- - vrhunsko brašno - 250 g;
- - kukuruzni škrob - 50 g;
- - šećer - 1,5 kašičice;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - soda - 0,2 kašičice
- Za punjenje:
- - bijeli kupus - 250 g;
- - sol - po ukusu;
- - svinjsko mljeveno meso - 150 g;
- - pola glavice luka;
- - mljeveni korijander, crni biber, soja sos - po ukusu;
- - pirinčani sirće - 0,25 tsp;
- - beli luk - 1 karanfilić.
Instrukcije
Korak 1
Testo je bolje zamijesiti u mašini za kuhanje hrane. Kvasac otopite u šećeru u polovici vode i ostavite da stoji oko 15 minuta da se aktivira. A u to vrijeme prosijte brašno sa soli i škrobom u posudu u kojoj ćemo miješati tijesto. Postepeno započnite dodavati vodu s kvascem, počinjući miješati. Dodajte preostalu vodu, umijesite tvrdo tijesto, koje treba mijesiti pri srednjoj brzini 15 minuta ili ručno pola sata. Zatim zategnemo posudu prozirnom folijom i stavimo je u hladnjak na 7-8 sati.
Korak 2
Nasjeckajte kupus, stavite u posudu, dobro umijesite s malo soli. Dodajte naribani beli luk, soja sos, začine. Luk narežite na male kockice, pržite dok ne postane proziran, mljeveno meso stavite u tavu, pržite dok ne omekša. Prebacite na kupus, promiješajte i stavite u frižider za kiseljenje.
Korak 3
Izvadite tijesto iz hladnjaka: već bi trebalo stati. Pustite da se ugrije 15 minuta, dodajte sodu i počnite ponovo mijesiti. Kad je izrezano tijesto potpuno homogeno, gotovo je. Podijelite ga na komade od oko 50 g, svaki razvaljajte u oval, u sredinu stavite ukiseljeni nadjev i stegnite. Lagano dajte zaobljeni oblik "gurajući" pite sa strane. Ostavljamo da se popnemo još 20 minuta.
Korak 4
Stavite u dupli kotao na list pergamenta i kuhajte 20 minuta. Nakon toga ostavite da odstoji još 10 minuta, bez otvaranja poklopca, kako pite ne bi izgubile oblik. Gotovo! Prijatno!
