Vruće prženi ili kuvani krompir toliko je samodostatan da ne zahtijeva gotovo ništa. Je li to kap ulja, grančica bilja i malo soli. Štoviše, krompir trebate soliti ne samo ovisno o sorti korijenskih usjeva, vrsti jela, već io sezoni.
Instrukcije
Korak 1
Na početku kuhanja možete posoliti krompir za koji se zagarantovano neće pretvoriti u kašu. Ovo je mladi krompir koji nije oljušten. Ako je osoba na dijeti ili iz nekog razloga (na primjer, zbog simptoma odvikavanja) želi jesti laganu slano-škrobnu kašu umjesto gustog pirea s okusom maslaca ili mlijeka, tada je ova opcija za njega. Zreli, "jesenski" krompir se soli na kraju kuhanja. Kuhani krompir posebno je osjetljiv na vrste soli: morsku i običnu, kamen. Morska sol je mješavina različitih soli. U kipućoj vodi prolazi kroz ciklus hemijskih reakcija: neki se spojevi raspadaju na komponente, drugi nastaju, što znači da se i ukus mijenja. Ako je stupanj slanosti jela od presudne važnosti u obitelji (na primjer, za trudnice), onda je bolje koristiti grubu kamenu sol.
Korak 2
Prženi krompir, isečen na trakice, posoli se kad se jelo napola skuha. Ponekad se sol rastopi u ulju, kristali se rasprše u tavi tako da se ulje ravnomjerno posoli, a zatim se položi krompir izrezan na tanke kriške. Pomfrit će se posipati solju kad ga izvadite iz friteze ili više neće biti hrskav. Zimi se prženi krompir može posuti mješavinom suhog bilja i soli. Oni će dodati dodatni dašak poznatog okusa. Krompir pečen na vatri kuha se bez soli.
Korak 3
Ako se krompir kuha za salatu ili priprema za dijetetski obrok, tada ga uopće ne treba soliti. Prvo, po prirodi krumpir ima pomalo slani okus, to je zbog bogatog skupa minerala. Drugo, u salati se kuhani krompir pomeša sa kiselim krastavcima, majonezom, mesnim konzervama ili ribom i već je dovoljno zasoljen. Nije potrebno tlačiti bubrege drugom porcijom soli.
