Pitahaya, poznata i kao pitahaya ili zmajevo voće, ima sočno bijelo meso natopljeno sitnim crnim sjemenkama. Ovo se egzotično voće nedavno pojavilo na policama naših trgovina, a mnogi se ljudi boje kupiti, jer su slabo informirani o tome kako su izabrani i, što je najvažnije, kako se jedu.
Neophodno je
- Pitahaya
- Oštar nož
- Daska za rezanje
- Kašika
Instrukcije
Korak 1
Pitaya dozrijeva na potpuno drugačiji način od uobičajenog voća za nas. Ukupna boja ploda uopće nije pokazatelj njegove zrelosti. Žuta pitaya može biti zrelija od crvene. Vrijedno je obratiti pažnju na boju susjednih plodova. Zrelo zmajevo voće je mnogo bogatije boje od svojih susjeda. Žuta će imati zlatnu nijansu, crvena će biti svijetlo crvena.
Korak 2
Uzmite pitayu u ruke i lagano je stisnite. Nezreli plodovi su tvrdi i žilavi, dok su zreli plodovi mekani. Nemojte snažno pritiskati, jer nije dovoljan puno truda da biste shvatili trebate li kupiti ovo voće ili ne. Ispitajte pitahayu na bore, mrlje i plijesan. Sve su to znakovi prestarog i prezrelog voća.
Korak 3
Stavite pitayu u hladnjak na nekoliko sati prije upotrebe. Uklonite voće, stavite ga na dasku za rezanje i oštrim nožem prepolovite po dužini. Pogledajte pulpu. Crveno ili ružičasto voće ima zrelo bijelo ili blijedo ružičasto meso, samo žuto bijelo. Bez obzira na boju, cijelo meso ploda bit će prošarano sitnim crnim sjemenkama. Jestivi su poput sjemenki unutar kivija.
Korak 4
Nožem ili škarama odrežite vrhove bodljika na kožici ploda. Ovo će vam pomoći da ga zadržite. Neki ljudi smatraju da je najukusnije jesti zmajevo voće kašikom, ravno izvan polovica. Drugi predlažu da se polovice narežu na kriške poput jabuke, oljušte i dodaju voćnoj salati. Pitaya je dobra i kao dodatak voćnim koktelima i sorbetima.
