Ljeti je toliko teško uskratiti si rashlađenu slatku delikatesu - sladoled, pogotovo jer ga mnogi smatraju prilično dijetalnim proizvodom. Da vidimo je li to tako …
Glavni nedostatak sladoleda je taj što se poput čokoladice ne može protezati čitav mjesec. Ne možete odlomiti komad (kao na primjer od torte) i podijeliti ga s prijateljem. I, na žalost, čak i najobičnija mala šalica za oblatne sadrži dovoljno masti da se na nju zaboravi tijekom dijete.
Klasični sladoled bez punila sadrži od 12 do 20 g masti na 100 g. Naravno, GOST predviđa i verziju bez masti, ali gotovo je nemoguće pronaći je. Potrošač zahtijeva "baš taj sladoled od djetinjstva", a proizvođač mu pokušava udovoljiti. U međuvremenu, recept za klasičnu verziju zahtijeva da u sastavu nema kemijskih dodataka, a maslac je prisutan. Naravno, masti iz maslaca mogu se zamijeniti, na primjer, mastima iz kokosovog ili palminog ulja, ali tada će patiti boja i, što je najvažnije, okus proizvoda! I, kao što se sjećate, razni hemijski pojačivači i arome su zabranjeni …
Ako na šanku naiđete na sladoled s niskim udjelom masti, proizvod je napravljen prema TU. Sastav ovdje sadrži biljne analoge masti i aditive za aromu i boju. Takvim sladoledom u tijelo šaljete transmasti, koje nutricionisti širom svijeta krive za problem prekomjerne težine i bolesti srca i krvnih žila! Kokosovo i palmino ulje su prirodna, ali sadrže zasićene masne kiseline. Njima je maslac također bogat, ali zasićene kiseline koje se u njemu nalaze imaju blagotvorno dejstvo na organizam, posebno na hormonalni sistem. Stoga bi možda ipak vrijedilo dati prednost punomasnom sladoledu: pokušajte pojesti pola čaše, a ostatak poslati u zamrzivač do sljedećeg puta. Ili stavite malu kuglicu u posudu, ali je ukrasite velikim brojem svježeg raznog voća i bobica!
Ali sladoledni desert nije nužno sladoled! Tu je i šerbet i sladoled …
Sadržaj masti u šerpeu je vrlo nizak - oko 2 g masti na 100 g poslastica. Dakle, sadržaj kalorija u jednoj porciji je oko 150-180 kcal. Takođe, ovaj sladoled ima laganu prozračnu konzistenciju, pa se čak i mali udio težine vizuelno čini prilično velikim.
No, onima koji mršave bolje je da se suzdrže od voćnog leda, unatoč činjenici da ne sadrži masti! U osnovi je sladoled analogija smrznute sode: voda i šećer. A soda, kao izvor ugljikohidrata koji trenutno podiže nivo šećera u krvi, zabranjena je bilo kojom dijetom.
Šta je sa dijetalnim sladoledom?
Obično ovaj sladoled sadrži vrlo malo masti, jer se pravi na bazi jogurta. Dobar sladoled od jogurta ne sadrži vještačke aditive s indeksom "E", ali sastav će vjerovatno sadržavati biljnu masnoću, koja, vidite, nije baš korisna za vas. Međutim, ako ste se sigurno odlučili razmaziti, onda je bolje odlučiti se za to.
Takođe, ne možemo ne spomenuti sladoled sa zamjenama šećera. Sorbitol i aspartam najčešće djeluju kao zaslađivač, rjeđe fruktoza. Također si povremeno možete priuštiti takav desert, ali morate imati na umu da velika količina ovih šećera može izazvati želučane tegobe. Norma je individualna za sve, ali u prosjeku iznosi oko 20 g, dok 100 g sladoleda sadrži 13 g.
