Čorbe Od Bokvice Za Zimu: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

Sadržaj:

Čorbe Od Bokvice Za Zimu: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu
Čorbe Od Bokvice Za Zimu: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

Video: Čorbe Od Bokvice Za Zimu: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

Video: Čorbe Od Bokvice Za Zimu: Recepti S Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu
Video: TELEĆA ČORBA koja vraća u život - Najbolja koju ste ikada probali |4K 2024, Marš
Anonim

Mnogi ljudi znaju o ljekovitim svojstvima morske krkavine. Njegove bobice sadrže karotene, karotenoide i veliku količinu vitamina. Karakteristično je da plodovi bokvice ne gube blagodati ni nakon prerade, zbog čega se često beru za zimu.

Čorbe od bokvice za zimu: recepti s fotografijama za jednostavnu pripremu
Čorbe od bokvice za zimu: recepti s fotografijama za jednostavnu pripremu

Blagodati bokvice

Oplodnjak je poznat od davnina i spominje se u kineskim medicinskim knjigama i rukopisima na Tibetu. Nažalost, u srednjem vijeku je ova čudotvorna bobica zaboravljena.

U Rusiji je čičak uzgajan u botaničkom vrtu Sankt Peterburga početkom 19. veka, ali prva sortna bobica pojavila se tek 30-ih godina 20. veka na Altaju.

Kada su ljekari otkrili čudesna svojstva ove biljke, u zemlji je nastupio "bum buckthorn". To se dogodilo 80-ih godina prošlog vijeka. Izuzetno je da je ulje morske krkavine bilo stvarne nestašice, a u apotekama su se redali ogromni redovi kako bi se ovaj "čarobni" lijek kupio prema posebnim receptima liječnika.

Slika
Slika

Bobice morske krkavine sadrže veliku količinu vitamina C (više od limuna), čitavu skupinu vitamina B, K, P, PP i E.

Plokavica sadrži 15 različitih elemenata u tragovima:

  • kalcijum;
  • natrijum;
  • mangan;
  • gvožđe;
  • magnezijum;
  • aluminijum;
  • silicijum;
  • titan i drugi.

Voće sadrži beta-karoten, organske kiseline, sterole, flavonoide, alkaloide, fosfolipide, leukoantocijane, fenolne kiseline, serotonin, inozid, rutin, holin, betain, kumarine, pektinske supstance.

Sve to doslovno znači da je bokvica bobica nabijena najvrjednijim tvarima za zdravlje i ljepotu. Dovoljno je 100 grama svježih bobica ili soka od bokvice da tijelo primi dnevnu količinu korisnih hranjivih sastojaka.

Plodovi bokvice efikasno ublažavaju upale, liječe opekotine, pospješuju obnavljanje ćelija jetre, jačaju imunološki sistem i zasićuju tijelo vitaminima.

Uvrštavanjem bokvice u svoj jelovnik možete stabilizirati razinu holesterola u krvi.

U narodnoj medicini ulje čičak je vrlo popularno. Koristi se za liječenje različitih kožnih lezija:

  • posjekotine;
  • opekotine;
  • ozebline;
  • ležaljke;
  • pukotine.

Vrijeme berbe bokvice

Zrele bobice bokvice imaju bogatu narančastu boju. Voće obično sazrijeva krajem ljeta - početkom jeseni. Berba nije lak zadatak.

Voćna stabljika bobica čvrsto je povezana s kožicom i bobice se lako zgužvaju, a trnje boli kožu i otežava berbu.

Bobice doslovno tuširaju grane, pa je sakupljanje jedne po jedne dugotrajan i monoton posao. Postoji nekoliko načina za berbu rakije.

Ako planirate zamrznuti bobice, bit će prikladnije izrezati grane s bobicama, staviti ih u zamrzivač, a kasnije će biti lako odvojiti smrznuto voće od grana. Međutim, u ovom slučaju morate biti oprezni jer u suprotnom postoji rizik od oštećenja stabla.

Drugi način berbe bokvice je uporaba posebnih uređaja. Mnogo je zanimljivih izuma za lako "branje" bobica s grana.

Jedna od najjednostavnijih i najpristupačnijih stvari pri ruci je obična stolna vilica sa prikladno presavijenim zupcima.

Obilušu možete izrezati i vrtnim škarama ili je jednostavno pažljivo pokupiti rukama.

Zapamtite, sok od čičak može iritirati kožu, zato budite sigurni da radite s rukavicama.

Bobice se beru od vrha do samog dna grane.

Metode berbe bobica za zimu

Za zimu se bokvica bere na različite načine. Od njega se prave kompoti, voćni napitci, pire od krompira, džemovi, konzerve, vino i ulje.

Da bi se očuvalo korisno svojstvo morske krkavine, bobice moraju biti ubrane u potpunosti. Zamrzavanje je izvrsna opcija. Da biste to učinili, morate pažljivo sortirati plodove od lišća i otpadaka, staviti ih u vreće ili plastične posude i spremiti u zamrzivač.

Slika
Slika

Nekoliko mjeseci bobice se mogu čuvati vani na hladnom bez uklanjanja s grana. Da biste to učinili, morate odsjeći mlade grane zajedno s plodovima i objesiti ih u sobu s održavanom temperaturom od 0 do +4 ° S. U ovom obliku bobice ne gube svoje koristi i mogu se koristiti po potrebi.

Da bi bobica stajala do proljeća, vrijedi je posipati šećerom jedan do jedan i staviti u hladnjak. Ovako pripremljena bokvica zadržava svoj ukus i savršena je kao koristan dodatak palačinkama, žitaricama i svježem siru.

Na sljedeći način možete pripremiti cijelu bobicu ili naribanu sa šećerom. Da biste to učinili, zrele čiste bobice treba zagrijati ili usitniti miješalicom, dodati šećer, sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Za 1 kg bobica potrebno je 1-1,5 kg šećera. Čuvajte tako ukusan lijek od čičak na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Zbog velike količine šećera, pire od čička dugo se ne pogoršava.

Plodovi bokvice mogu se sušiti. Za takav pripravak trebat će vam cijele bobice. Treba ih sortirati, oprati, osušiti i raširiti u tankom ravnomjernom sloju na tacni ili bilo kojoj vodoravnoj površini. Ako želite ubrzati proces sušenja, upotrijebite posebnu električnu sušilicu za voće i povrće.

Oplodnjak se može sušiti i u uobičajenoj pećnici. Glavna stvar je ne presušiti bobice, inače će izgubiti ne samo ukus, već i korisne kvalitete.

Prvo morate postaviti temperaturni režim na 35-40 stepeni, a zatim ga nakon tri sata povećati na 60 stepeni. Lagano otvorite pećnicu da kondenzacija ispari.

Gotove bobice čičak ohladite i ostavite nekoliko dana u otvorenoj posudi, a zatim ih pospite u vrećice ili staklenke s poklopcem.

Džem od morske krkavine

Sastojci:

- bobice bokvice - 1 kg;

- šećer - 250 kg;

- voda - 1,3 l.

Sortirajte bobice i operite, prelijte šećerom i kuhajte na laganoj vatri. Nakon rastvaranja šećera, pojačajte vatru i redovito miješajte bobičastu masu, kuhajte dok ne omekša.

Gotov džem sipajte u čiste tegle i zarolajte poklopce.

Kompot od čičak

Sastojci:

- bokvica - 300 g;

- šećer - 400 g;

- voda - 1 l.

Za kompot je bolje uzimati blago nezrele bobice. Voće temeljito sortirajte, isperite hladnom vodom i bacite u cjedilo. Zatim osušite bobice na peškiru.

Zatim stavite morski bučak u sterilisane staklenke za oko 2/3 zapremine.

Pripremite sirup od šećera i vode. Sipajte bobice vrućim sirupom gotovo do vrha staklenki i pasterizirajte u loncu sa kipućom vodom. Vreme pasterizacije za limenke od 0,5 litre je 10 minuta, a za limenke od 1 litre - 15 minuta.

Gotov kompot smotajte poklopcima i čuvajte na hladnom.

Med od bokvice

Sastojci:

- bobice bokvice - 1 kg;

- med - 1 kg.

Sameljite med s bokvicom dok ne postane glatko mikserom i stavite u čiste staklene posude.

Ova opcija kuhanja omogućuje vam uštedu gotovo svih korisnih komponenata morske krkavine.

Sok od čičak

Sastojci:

- plodovi bokvice - 1 kg;

- kuvana voda sobne temperature - 0,8 l.

Isperite čičak, zdrobite drvenom drobilicom, dodajte vodu. Nakon 15-20 minuta dobivenu masu dobro promiješajte, iscijedite sok, ulijte u boce i sterilizirajte.

Osjetljivi džem od čičak

Sastojci:

- svježe velike bobice bokvice - 1 kg;

- šećer - 1,5 kg.

Suhe bobice operite, zgnječite ručno drvenom drobilicom ili umutite u procesoru hrane dok ne postane glatko.

Dobivenu bobičastu smjesu prekrijte šećerom i lagano promiješajte. Ostavite 40-60 minuta dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim ponovo promiješajte.

Stavite svježi džem u sterilisane staklenke zapremine 0,5 - 1 litre, na vrh dodajte šećer u sloju od 1 cm. To je potrebno da se džem duže očuva i ne ukiseli. Zatvorite staklenke čistim plastičnim poklopcima i spremite ih u podrum. U ovom obliku marmelada od čičak može se čuvati do dvije godine.

Korisni savjet: unutar sočnih bobica nalazi se žilava, neukusna kost. Može se uzimati interno i sadrži korisna ulja i elemente u tragovima. Kad uđe u tijelo, apsorbira štetne tvari i prirodno ih iznosi. Ako vam se sjeme ne sviđa, možete ga samljeti, a marmelada će postati još osjetljivija.

Slika
Slika

Jabuka - džem od morske krkavine

Sastojci:

- bobice bokvice - 500 g;

- 3 zelene jabuke;

- šećer - 600 g;

- cimet, vanilin - po ukusu.

Sortirajte bobice čičak i dodajte vodu da biste se riješili sitnih ostataka. Bacite čičak u cjedilo, a zatim ulijte u emajliranu posudu (veliki lavor ili lonac).

Prekrijte bobice šećerom i dobro promiješajte. Ostavite da se ulije 1-1, 5 sati, bobice treba sočiti.

Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite prisutnu bokvicu na vatru i dodajte joj nasjeckane jabuke. Kuhajte na umjerenoj vatri uz redovno miješanje 20-30 minuta.

Džem odložiti, malo ohladiti i toplu smjesu samljeti uranjajućim blenderom dok ne postane glatka.

Zatim dodajte bobicama vanilin i cimet i kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Da biste provjerili spremnost proizvoda, trebate uzeti malo džema u žlicu i kapnuti na tanjurić. Ako se džem ne raširi, onda je spreman.

Vrući džem rasporedite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i pokrijte peškirom dok se potpuno ne ohladi.

Ulje morske krkavine

Domaće ulje čičak se malo razlikuje od tvorničkog, ali nije inferiorno u odnosu na korisne osobine.

Da biste ga pripremili, morate samljeti čičak i iscijediti sok iz dobivene smjese. Dobiveni sok se filtrira i ostavi da se ulije. Vremenom se na površini stvori uljni film koji se mora sakupljati u zasebnu posudu.

Preostala pulpa mora se osušiti, usitniti i napuniti rafiniranim biljnim uljem.

Nakon 3-5 dana na površini se stvori narančasti sloj koji se mora sakupiti i napuniti drugim dijelom svježeg kolača. Ponovite ovaj postupak 4 puta dok ulje ne dobije jarko narančastu boju.

Ulje morske krkavine (jednostavan recept)

Bobice sameljite u blenderu ili temeljito sameljite drvenim mortom. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i ostavite na tamnom mjestu 3-4 dana.

Zatim kroz sito ili gazu odvojite guste ostatke i nastali sok čuvajte u staklenoj posudi. Ovo je ulje čičak, napravljeno vlastitim rukama.

Plod od krkavine

Sastojci:

- sok od bokvice - 2 litre;

- šećer - 1 kg.

Pomiješajte bobice sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Premestite džem u sterilisane tegle i zatvorite željeznim poklopcima. Budi hladan.

Pire "Oblačak od sreće"

Zimi se pire od čička koristi kao dodatak čaju, raznim umacima i desertima.

Sastojci:

- bobice bokvice - 1 kg;

- šećer - 700 g;

- voda - 100 ml.

Sipajte vodu do bobica, zagrejte masu bobica na + 60 ° S, a zatim protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, lagano promiješajte i kuhajte na + 90 ° C 5 - 7 minuta. Gotov pire stavite u sterilisane i zagrejane tegle i zarolajte.

Pire "Pljeskavica + glog"

Sastojci:

- pasirane bobice bokvice - 1 kg;

- pire od gloga - 650 g;

- šećer - 700 g.

Bobice čičak temeljito razvrstajte, operite hladnom vodom, ulijte u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Zatim protrljajte bobice kroz fino sito. Plodove gloga blanširajte 2-3 minute, a zatim ih uvaljajte u mlin za meso.

Pomiješajte naribane bobice i šećer. Dobivenu masu bobica pomiješajte i kuhajte na 70 ° C 3-5 minuta. Složite u vruće sterilisane tegle i pasterizirajte. Vrijeme pasterizacije: limenke od 0,5 litre - 20 minuta, 1 litra - 30 minuta. Gotov pire smotajte sa željeznim poklopcima za konzerviranje.

Pravila za čuvanje praznina od čičak

U spremištu za slijepe probe od čička, temperatura treba biti unutar 2-6 stepeni Celzijusa. Lagani mraz neće naštetiti konzerviranoj hrani, ali vrućina može dovesti do fermentacije i oštećenja obradaka.

Bolje je čuvati praznine u mračnoj sobi, na svjetlu mogu promijeniti svoj ukus i boju.

Prekomjerna vlaga može uzrokovati hrđanje željeznih poklopaca na limenkama.

Optimalni uvjeti skladištenja bobica:

  • suhoća;
  • mrak;
  • super.

Koju god metodu berbe bokvice odabrali, na kraju ćete dobiti ukusni čudotvorni lijek za jačanje imuniteta i zasićenje organizma vitaminima. U hladnoj sezoni, čičak ne samo da će ojačati vaše snage, već će pomoći i u borbi protiv prehlade i virusnih bolesti.

Preporučuje se: