Šiš ćevap je vrlo popularno jelo koje Rusi vole kuhati na otvorenom. Ali vremenski uslovi ne dopuštaju to uvijek. Stoga u pomoć dolazi pećnica u kojoj možete skuhati divan roštilj i napraviti piknik na balkonu čak i u najjačim mećavama.
Priprema glavnih sastojaka
Sa sigurnošću možemo reći da je šiš ćevap jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i omiljenih jela Rusa. Možete ga kuhati bilo gdje: u prirodi, na selu ili kod kuće, tada se takav šiš ćevap naziva lijenim.
Priprema se u pećnici uz malo drugačiju tehnologiju. Prije svega, da biste pekli ćevap u pećnici i imali piknik na balkonu, morat ćete se opskrbiti mesom. Možete uzeti bilo koje meso: svinjetinu, govedinu ili janjetinu.
Prije nego što započnete s izravnim kuhanjem, meso se mora istući i isjeći na male komade iste veličine. Temeljito se čisti od tetiva, kože i drugih stvari. Sljedeći korak je kiseljenje.
Meso se stavi u posudu i u njega se utrlja luk. Da biste ga marinirali, trebate popapriti, posoliti, dodati razne začine po ukusu i, naravno, limunov sok i ocat. Meso se ostavi da se marinira oko 1 do 2 sata u ovom stanju. Za pečenje ćevapa u pećnici, pored mesa, zasigurno će vam trebati i svinjska mast.
Slanina se reže na male kriške, a kada se naniza na ražanj, izmjenjivat će se s mesom i lukom. Pored toga, možete koristiti povrće. Sljedeći korak je nanizati meso i mast na ražanj za naknadno prženje. Na rubovima ražnja mora biti masnoće.
Pečenje ćevapa
Nakon što se meso naniže, oni direktno počinju peći ćevap. Ali prije toga, za otprilike pola sata, trebate zagrijati pećnicu, jer će u njoj biti pripremljeno ovo jelo. Optimalna temperatura je 250 ° C. Morat ćete pržiti ćevap na rešetki.
Ispod će se nalaziti lim za pečenje, na koji ćete prvo morati staviti komade slanine. Lim za pečenje je umotan u foliju na koju se stavi mala količina slanine. Bit će potreban kako bi se utvrdila spremnost ćevapa i tako da miriše na izmaglicu. Nakon toga preko lima za pečenje postavlja se rešetka, a na nju ražnjići sa ćevapima.
Dok kuhate, morat ćete više puta provjeriti spremnost jela. Pečenje u pećnici je neujednačeno, tj. Prvo se peče vrh, a zatim dno. Nakon što se vrh zapeče, morate okrenuti ćevap na suprotnu stranu. Nakon nekog vremena slanina na limu za pečenje počet će se topiti i ispuštati dim, ovo je prvi znak da je ćevap skoro spreman.
Da bi mu se dao veći ukus, preporučuje se unaprijed pripremiti svježi umak od rajčice s paradajz pastom. Ćevap je spreman. Stoga možemo zaključiti da je vrlo jednostavno ispeći ćevap u pećnici, jer za to ne trebate imati velike ražnjeve i ložiti vatru. Ova je opcija izvrsna za piknik u stanu ili velikoj kući.
