Pavlaka je jedan od tradicionalnih slovenskih fermentiranih mliječnih proizvoda dobivenih od vrhnja fermentacijom. Zbog nježnog okusa, korisnih svojstava i jednostavnosti proizvodnje, pavlaka se široko koristi i u kuhanju i u kozmetologiji.
Instrukcije
Korak 1
Za dobivanje guste i slatke pavlake koristi se prirodna cjelovita krema kojoj se daje vrijeme da sazrije, a zatim im se doda posebna kisela tijesta. Ako su prisutne biljne masti, emulgatori i konzervansi, onda je ovo samo mliječni proizvod. Njegova proizvodnja je mnogo jeftinija, ali koristi su minimalne.
Korak 2
Pavlaka sadrži vitamine A, PP, C, H, E, vitamine B, minerale: kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, jod, cink itd., Kao i proteine, masti, ugljene hidrate, zasićene masne kiseline, saharide i pepeo … Ali, ako kiselo vrhnje ima rok trajanja duži od 10 dana, tada se korisne tvari gube, stoga je bolje ne koristiti proizvod dizajniran za dugi rok trajanja.
Korak 3
Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline, koje se koriste za fermentaciju, pavlaka se lako probavlja i pozitivno djeluje na procese probave. Kao i ostali fermentirani mliječni proizvodi, djeluje prebiotički, stvarajući povoljnu crijevnu mikrofloru.
Korak 4
Pavlaka je dijetetski proizvod. Na njenoj osnovi razvijene su mnoge dijete koje pomažu u gubitku kilograma. Jednom tjedno ili rjeđe, po želji možete organizirati dane posta za kiselo vrhnje, što normalizira metaboličke procese i pomaže u čišćenju tijela od toksina.
Korak 5
Pavlaka je vrlo hranjiva, stoga se koristi u prehrani osoba oslabljenih nakon bolesti i onih koji imaju česte nervozne stresove i umor. Upotreba ovog proizvoda poboljšava apetit, pomaže u jačanju kostiju, noktiju i zuba, što je posebno važno u periodu rasta tijela.
Korak 6
Lecitin sadržan u kiseloj pavlaci temeljna je tvar za normalno funkcioniranje moždanih ćelija, što je važno u prevenciji ateroskleroze. Pavlaka sadrži holesterol, ali je mnogo manje od maslaca, pa ga za neke bolesti liječnici preporučuju kao alternativu maslacu.
Korak 7
Pavlaka je pronašla svoju primjenu u kozmetologiji. Maske na njenoj bazi čine kožu elastičnom i ublažavaju umor, sužavaju pore i zaglađuju bore. Često se nalazi u proizvodima za izbjeljivanje i osvježavanje lica i ruku. Dodatak kisele pavlake tijekom kupanja daje tijelu osjećaj lakoće, a kožu čini baršunastom.
Korak 8
Zbog visokog udjela kalorija, kiselo vrhnje se ne preporučuje kod pretilosti. Trebali biste biti oprezni prema njoj i onima koji pate od čira na želucu, bolesti žučne kese, jetre i kardiovaskularnog sistema. Bolje je ne davati kiselu pavlaku u trgovini djeci mlađoj od jedne i po godine zbog velike količine konzervansa.
