Dugo godina sojino je meso zasjenjeno drugom hranom. Međutim, u posljednje vrijeme sve više ljudi pokušava voditi zdrav način života, držeći se uravnotežene prehrane. Potražnja za dijetalnim proizvodima poput sojinog mesa dramatično se povećala.
Kinezi stotinama godina koriste soju za pripremu raznih jela. Evropljani su soju mogli cijeniti tek nakon što su od nje dobili meso, što se dogodilo u dvadesetom vijeku. Sojino meso (proteini biljne teksture) prirodni je proizvod koji se dobiva iz biljke. Ovaj proizvod se dobija od odmašćenog sojinog brašna, koje se ekstruzijom miješa s vodom. Zatim se sirovina suši, a zatim se gotovi proizvod pakuje.
Da biste pripremili jelo od sojinog mesa, prvo ga morate namočiti u vodi ili kuvati u slanoj vodi. Takve akcije nadopunjuju tekućinu u proizvodu, komadići nabreknu, trostruke veličine. Tijekom kuhanja preporučuje se upotreba začina koji pretvaraju neutralni teksturat. Nakon toga, sojin proizvod možete kuhati kao prirodno meso. Koristi se za kuhanje azua, gulaša, pilafa, goveđeg strogana, šnicle. Suvi proizvod čuva se godinu dana; bolje je gotovo meso držati u frižideru najviše tri dana.
Blagodati sojinog mesa
Sojino meso je više puta podvrgnuto brojnim istraživanjima. Zahvaljujući rezultatima, možemo reći da takav biljni proizvod po svojim hranjivim svojstvima nije inferioran prirodnom mesu, pa ga čak u nekim pogledima i nadmašuje. Sastav sojinog mesa sadrži ogromnu količinu proteina, bez kojih je nemoguće pravilno funkcionisanje tijela. Ovaj proizvod ne sadrži holesterol, pa je dobra alternativa prirodnom mesu - glavnom izvoru proteina.
Sojino meso uključeno u prehranu igra važnu ulogu u prevenciji i liječenju bolesti srca i krvnih žila, regulaciji moždane aktivnosti. To je moguće zbog odnosa polinezasićenih Omega-3 i Omega-6 kiselina. Meso soje sadrži značajnu količinu lecitina koji regulira metabolizam masti i smanjuje nivo holesterola. Ovaj proizvod bogat je kompleksom biološki aktivnih jedinjenja, elementima u tragovima (fosfor, gvožđe, magnezijum, kalijum i kalcijum), vitaminima (E, B1, B2, P, B i D).
Sojino meso se preporučuje koristiti osobama sa sljedećim bolestima: alergijama, pretilošću, hipertenzijom i ishemijskom bolešću, aterosklerozom, dijabetes melitusom. Korisna je za bolesti mišićno-koštanog sistema. Sojino meso sastavni je dio prehrane ljudi koji radije jedu isključivo biljnu hranu. Zauzima vodeću poziciju u ishrani vegetarijanaca.
Kontraindikacije i šteta
Trebali biste prestati jesti meso od soje za ljude koji imaju individualnu netoleranciju na proizvode od soje. Treba je koristiti s oprezom u ishrani trudnica i djece, jer se genetski modificirana soja često koristi u proizvodnji.
