Marmelada je nježna slatka poslastica koja se pravi od voća, šećera, želatine ili agar-agara. Konzistencije je želea i doslovno se topi u ustima, tako da ovaj proizvod ima više nego dovoljno obožavatelja. Međutim, trebate ga jesti s oprezom, posebno onima koji slijede figuru, jer u marmeladi ima puno kalorija.
Instrukcije
Korak 1
Trenutno se marmelada u policama trgovina nalazi u velikom asortimanu. Najčešće vrste su marmelada za žvakanje, voće i bobice i žele. Oni se razlikuju ne samo po obliku, boji i sastojcima, već i po načinu pripreme. Stoga sadržaj kalorija u takvom proizvodu može varirati od 300 do 325 kcal na 100 grama proizvoda.
Korak 2
Takođe, sva marmelada podijeljena je u dvije kategorije. Prva je ona koja se proizvodi tradicionalnom metodom od prirodnih proizvoda. Stvara se isparavanjem voćne mase i dodavanjem granuliranog šećera. Najčešće korišteni glavni sastojci su naranče, ananas, jabuke, šljive, jagode i maline. Tu je i prirodna marmelada od dunja, pa čak i đumbira.
Korak 3
Prirodna marmelada ne uzalud se smatra najkorisnijom, jer u njenom sastavu apsolutno nema umjetnih dodataka. Pektin, koji je već sadržan u sirovini - voćnoj masi, djeluje kao zgušnjivač, pročišćivač i stabilizator takvog proizvoda. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu ovisi o količini šećera i sadržaju kalorija u samom voću. Prirodna marmelada od jabuka obično ima najnižu energetsku vrijednost - oko 321 kcal. Tako će standardni mali komad ovog proizvoda sadržavati oko 20 kcal.
Korak 4
Druga kategorija uključuje industrijsku marmeladu koja koristi razne aditive. Sastav takvog proizvoda često uključuje boje, prirodne ili umjetne pojačivače okusa. A za stvaranje konzistencije želea, u ovu marmeladu dodaje se želatina, dobijena iz kostiju i hrskavice životinja, ili je agar-agar korisnija supstanca.
Korak 5
Sadržaj kalorija u industrijskoj marmeladi može biti nešto manji od prirodnog, ali od toga nema puno koristi. Kvalitetni prirodni proizvod zasićuje tijelo vitaminima, normalizira mikrofloru u crijevima i pomaže poboljšanju probave, a pomaže i uklanjanju toksina i toksina iz tijela. A jeftinija marmelada ne samo da nije korisna, već može biti štetna zbog visokog sadržaja umjetnih konzervansa.
Korak 6
Uprkos očiglednim blagodetima prirodne marmelade, čak i nju treba konzumirati u malim količinama. A poanta nije samo u pristojnom sadržaju kalorija u proizvodu, već i u velikoj količini šećera, koji se, kao što znate, najbolje jede u umjerenim dozama. Ali marmeladu bez šećera, koja se temelji samo na voćnoj masi, mogu jesti čak i oni koji pate od dijabetesa melitusa, jer pektin smanjuje brzinu stvaranja glukoze.
